Un enfático llamado a la población a comprar pescados y mariscos únicamente en locales autorizados y a respetar estrictamente la cadena de frío realizaron autoridades regionales durante una fiscalización sanitaria en Caleta Riquelme, en el borde costero de Iquique.
La actividad fue encabezada por la delegada presidencial regional de Tarapacá, Adriana Tapia Cifuentes, quien estuvo acompañada por la seremi de Salud, Ximena Muñoz; el seremi de Seguridad, Eduardo Salazar; el seremi de Gobierno, Yussef Hilaja; el general de Carabineros, Adrián Andrades; y el gobernador marítimo, Gabriel Núñez.
Durante la inspección, la delegada explicó que las fiscalizaciones se han desarrollado de manera intensiva en diversas caletas de la región, especialmente ante el aumento en el consumo de productos del mar durante el fin de semana. En ese contexto, subrayó la importancia de que la ciudadanía adquiera estos alimentos en lugares establecidos y que cumplan con las condiciones sanitarias exigidas, además de mantener medidas básicas como el lavado de manos, la correcta conservación y el consumo oportuno de los productos para prevenir enfermedades.
La autoridad advirtió que prácticas inadecuadas pueden derivar en problemas de salud como gastroenteritis o intoxicaciones alimentarias, enfatizando que la prevención es clave para evitar situaciones de mayor impacto sanitario en la población.
Por su parte, la seremi de Salud informó que ya se han realizado más de 70 fiscalizaciones en la región, labores que continuarán durante los próximos días con el objetivo de reforzar la seguridad alimentaria. En esa línea, reiteró el llamado a extremar las medidas de precaución al momento de consumir pescados y mariscos, aclarando además que el uso de limón no garantiza la eliminación de microorganismos patógenos presentes en estos alimentos.
Entre las principales recomendaciones entregadas por la autoridad sanitaria, se encuentra adquirir productos solo en establecimientos autorizados y verificar que estos no presenten mal aspecto, deformaciones o signos de descomposición. Asimismo, se indicó que el pescado fresco debe mantenerse refrigerado y eviscerado, y en caso de no ser consumido de inmediato, debe conservarse en condiciones adecuadas de frío.
Finalmente, se recordó a la población que un producto en buen estado presenta características físicas claras, como un aspecto general fresco, olor a mar o algas, consistencia firme, ojos brillantes y branquias de color rojo intenso, elementos fundamentales para asegurar un consumo seguro y responsable.
